Seitons fregits arrebossats amb ensalada de mongetes i maduixes
Per als seitons1 kg seitons100 g de farina100 g de Quely Picada d'all i julivertUnes gotes de llimonaUnes gotes de cervesaSalPebre blancOli de gira-sol per fregir
Per a l'ensalada
4 mongetes tendres amples2 maduixes1 c/s d'oli d'oliva verge extraUna gota de vinagre balsàmic1 cibuletSal
Per a la decoracióUnes branques de julivert
Per a l'ensalada
4 mongetes tendres amples2 maduixes1 c/s d'oli d'oliva verge extraUna gota de vinagre balsàmic1 cibuletSal
Per a la decoracióUnes branques de julivert
Dels seitons
Netejau els seitons de cap i budells, salpebrau-los, i afegiu-hi les gotes de llimona i cervesa.Passau-los per la mescla de farina i Quely Picada amb all i julivert i per un sedàs.Fregiu-los en oli. Escorreu-los, deixau-los en paper absorbent i reservau-los.
De l'ensalada
Bulliu les mongetes en aigua i, quan siguin cuites, tallau-les en tires fines i mesclau-les amb tires de maduixes.Trempau-ho tot amb oli, vinagre, cibulet picat i sal.
Muntatge del plat
En un costat del plat, col'locau-hi els seitons fregits; a l'altre, l'ensalada de mongetes i maduixes.Decorau-ho amb unes branques de julivert.
