Boquerones fritos rebozados con ensalada de judías y fresas
Para los boquerones
1 kg de boquerones100 g de harina100 g de Quely Picada con ajo y perejilUnas gotas de limónUnas gotas de cervezaSal Pimienta blancaAceite de girasol para freír
Para la ensalada
4 judías verdes anchas2 fresas1 c/s de aceite de oliva virgen extraUna gota de vinagre balsámico1 cebollinoSal
Para la decoraciónUnas ramas de perejil
1 kg de boquerones100 g de harina100 g de Quely Picada con ajo y perejilUnas gotas de limónUnas gotas de cervezaSal Pimienta blancaAceite de girasol para freír
Para la ensalada
4 judías verdes anchas2 fresas1 c/s de aceite de oliva virgen extraUna gota de vinagre balsámico1 cebollinoSal
Para la decoraciónUnas ramas de perejil
De los boquerones
Se limpian los boquerones de cabeza y tripa, se salpimientan, y se les añaden las gotas de limón y cerveza.Se pasan por la mezcla de harina y Quely Picada con ajo y perejil y por un cedazo.Se fríen en aceite. Se escurren, se dejan en papel absorbente y se reservan.
De la ensalada
Se cuecen las judías en agua y, cuando están cocidas, se cortan en finas tiras y se mezclan con tiras de fresas.Se aliña todo con aceite, vinagre, cebollino picado y sal.
Montaje del plato
En un lado del plato, se colocan los boquerones fritos; en el otro, la ensalada de judías y fresas.Se decora con unas ramas de perejil.
