Tapas integrals de tombet mallorquí
Per al tombet
16 Quely Tapas integrals16 rodanxes de patates (80 g)16 rodanxes de carabassó (80 g)16 rodanxes d'albergínies (80 g)16 rodanxes de pebres vermells (80 g)SalOli de gira-sol (per fregir)
Per a la tomàtiga
2 tomàtigues pelades i sense llavors1 all picat1 g de mel1 c/s d'oli d'olivaSalPebre bo
Per a la decoracióBrots d'alfals
16 Quely Tapas integrals16 rodanxes de patates (80 g)16 rodanxes de carabassó (80 g)16 rodanxes d'albergínies (80 g)16 rodanxes de pebres vermells (80 g)SalOli de gira-sol (per fregir)
Per a la tomàtiga
2 tomàtigues pelades i sense llavors1 all picat1 g de mel1 c/s d'oli d'olivaSalPebre bo
Per a la decoracióBrots d'alfals
Del tombet
Amb l'ajuda d'un tallapastes, tallau totes les verdures i fregiu-les en oli de gira-sol per separat.Escorreu-les en paper absorbent, afegiu-hi sal i reservau-les.
De la tomàtigaEn una paella ofegau l'all amb l'oli, salpebrau-lo i afegiu-hi la tomàtiga tallada en quadradets petits i la mel.Després de 5 minuts a foc lent, retirau la salsa i reservau-la.
Muntatge de la tapa
Amb tots els ingredients del tombet es munten les Quely Tapas integrals en aquest ordre: la patata, la tomàtiga, l'albergínia, el carabassó i, finalment, el pebre vermell.Escalfau-les uns 2 minuts al forn a 180 graus, emplatau-les i decorau-les amb els brots d'alfals.
