Tapas integrales de tombet mallorquín
Para el tombet
16 Quely Tapas integrales16 rodajas de patatas (80 g)16 rodajas de calabacín (80 g)16 rodajas de berenjenas (80 g)16 rodajas de pimientos rojos (80 g)SalAceite de girasol (para freír)
Para el tomate
2 tomates pelados y sin pepitas1 ajo picado1 g de miel1 c/s de aceite de olivaSalPimienta negra
Para la decoraciónBrotes de alfalfa
16 Quely Tapas integrales16 rodajas de patatas (80 g)16 rodajas de calabacín (80 g)16 rodajas de berenjenas (80 g)16 rodajas de pimientos rojos (80 g)SalAceite de girasol (para freír)
Para el tomate
2 tomates pelados y sin pepitas1 ajo picado1 g de miel1 c/s de aceite de olivaSalPimienta negra
Para la decoraciónBrotes de alfalfa
Del tombet
Con la ayuda de un cortapastas, se cortan todas las verduras y se fríen en aceite de girasol por separado.Se escurren en papel absorbente, se les añade sal y se reservan.
Del tomate
En una sartén se rehoga el ajo con el aceite, se salpimienta y se añade el tomate cortado en cuadraditos pequeños y la miel.Cuando lleva 5 minutos a fuego lento, se retira y se reserva.
Montaje de la tapa
Con todos los ingredientes del tombet se monta la Quely Tapa integral en este orden: la patata, el tomate, la berenjena, el calabacín y, por último, el pimiento rojo.Se calientan unos 2 minutos al horno a 180 grados, se emplatan y se decoran con los brotes de alfalfa.
