Tapa d'hamburguesa de salmó, quinoa i espinacs tendres
200 g de salmó net i picat50 g de quinoa200 ml d'aigua5 g d'espinacs tendres½ c/s de mostassa de Dijon2 c/s d'oli d'oliva verge extra1 c/s de brandiSalPebre bo
Resta d'ingredients
120 g de ceba a la juliana1 c/s d'oli d'olivaSal8 tomàtigues cherry1 c/s de mostassa de Dijon16 Quely Tapas integrals
Per a la decoracióGerminats d'all
De l'hamburguesa
Saltau la quinoa en una paella amb la meitat de l'oli; afegiu-hi l'aigua calenta, un poc de sal i tapau-ho.Quan la quinoa hagi absorbit tota l'aigua, retirau-la del foc i reservau-la.En un recipient, mesclau el salmó, la quinoa, els espinacs tallats fins, l'oli, la sal, la mostassa, el pebre i el brandi.Amb tota la mescla feis 16 hamburgueses petites, marcau-les en una paella perquè quedin daurades i reservau-les.
De la resta d'ingredients
En una altra paella amb un poc d'oli daurau la ceba a la juliana i afegiu-hi un poc de sal.Quan estigui ben daurada, retirau-la i reservau-la.Submergiu les tomàtigues en un poc d'aigua al foc durant uns segons, treis-les, pelau-les i reservau-les.
Muntatge de la tapa
Col·locau les hamburgueses damunt les Quely Tapas integrals, després un poc de mostassa, la ceba, la tomàtiga i els germinats d'all.
