Tallarines d'ou amb gambes i bolets
Per a la pasta
320 g de tallarines d'ou (pasta fresca)16 gambes vermelles mitjanes240 g de bolets variatsQuely Picos integrals amb sèsam20 g de rosella80 ml d'oli d'oliva verge extra4 g d'orengaSalPebre blanc80 ml de brandi4 grans d'all
Per a la decoracióUnes branques de julivert arrissat
320 g de tallarines d'ou (pasta fresca)16 gambes vermelles mitjanes240 g de bolets variatsQuely Picos integrals amb sèsam20 g de rosella80 ml d'oli d'oliva verge extra4 g d'orengaSalPebre blanc80 ml de brandi4 grans d'all
Per a la decoracióUnes branques de julivert arrissat
De la pasta
Bulliu les tallarines en aigua durant 4 minuts. Escorreu-les, deixau-les refredar i reservau-les.Posau una paella amb oli al foc, saltau els caps de les gambes i flamejau-los amb el brandi.A continuació, introduïu-hi les gambes i salpebrau-les.Afegiu-hi l'all, els bolets i després la pasta.Remenau-ho bé per mesclar tots els ingredients i incorporau-hi tots els altres: els Quely Picos, la rosella i l'orenga.
Muntatge del platPosau la pasta enmig del plat.Als costats, col·locau-hi els caps i les coes de les gambes i, finalment, decorau-ho amb les branques de julivert arrissat.
