Tallarines de huevo con gambas y setas
Para la pasta
320 g de tallarines de huevo (pasta fresca)16 gambas rojas medianas240 g de setas variadasQuely Picos integrales con sésamo20 g de amapola80 ml de aceite de oliva virgen extra4 g de oréganoSalPimienta blanca80 ml de brandy4 dientes de ajo
Para la decoraciónUnas ramas de perejil rizado
320 g de tallarines de huevo (pasta fresca)16 gambas rojas medianas240 g de setas variadasQuely Picos integrales con sésamo20 g de amapola80 ml de aceite de oliva virgen extra4 g de oréganoSalPimienta blanca80 ml de brandy4 dientes de ajo
Para la decoraciónUnas ramas de perejil rizado
De la pasta
Se cuecen los tallarines en agua hirviendo durante 4 minutos. Se escurren, se dejan enfriar y se reservan.Se pone al fuego una sartén con el aceite, se saltean las cabezas de las gambas y se flambean con el brandy.A continuación, se introducen las gambas y se salpimientan. Se les añade el ajo, las setas y luego la pasta.Se remueve bien para mezclar todos los ingredientes y se incorporan todos los demás: los Quely Picos, la amapola y el orégano.
Montaje del plato
Se coloca la pasta en medio del plato.A los lados se colocan las cabezas y las colas de las gambas y, finalmente, se decora con las ramas de perejil rizado.
