Tall de sandvitx de Quely Crem amb gelat de formatge
Per al gelat de formatge
250 ml de nata250 ml de llet250 g de formatge fresc suau4 rovells d'ou2 clares d'ou
Almívar
25 ml d'aigua100 g de sucre
Altres ingredients
24 Quely Crem
Per a la decoració20 g de nabiusUnes fulles de menta
250 ml de nata250 ml de llet250 g de formatge fresc suau4 rovells d'ou2 clares d'ou
Almívar
25 ml d'aigua100 g de sucre
Altres ingredients
24 Quely Crem
Per a la decoració20 g de nabiusUnes fulles de menta
Del gelat de formatge
Bulliu el formatge amb la llet i triturau-ho perquè quedi més suau. Deixau-ho refredar.Posau l'almívar al foc i bulliu-lo una estona.Començau a muntar els rovells.Quan estiguin quasi llests, incorporau-hi l'almívar i bateu-ho tot fins que sigui fred i consistent (cremós).Mesclau la pasta amb els rovells suaument.Mentrestant, muntau les clares i la nata per separat.Una vegada muntades, mesclau tots els ingredients suaument amb una pala, posau la mescla en uns motlos i ficau-los al congelador 24 hores.
Muntatge de les postres
Tallau porcions de gelat i col'locau dues galletes als costats de cada tros.Posau-les en un plat i decorau-lo amb uns nabius i unes fulles de menta.
