Corte de sandwich de Quely Crem con helado de queso
Para el helado de queso
250 ml de nata250 ml de leche250 g de queso fresco suave4 yemas2 claras
Almíbar
25 ml de agua100 g de azúcar
Otros ingredientes
24 Quely Crem
Para la decoración20 g de arándanosUnas hojas de menta
250 ml de nata250 ml de leche250 g de queso fresco suave4 yemas2 claras
Almíbar
25 ml de agua100 g de azúcar
Otros ingredientes
24 Quely Crem
Para la decoración20 g de arándanosUnas hojas de menta
Del helado de queso
Se hierve el queso con la leche y se tritura para que quede más suave. Se deja enfriar.Se pone el almíbar al fuego y se hierve un rato.Se empiezan a montar las yemas.Cuando están casi listas, se incorpora el almíbar y se bate todo hasta que esté frío y consistente (cremoso).Se mezcla la pasta con las yemas suavemente, mientras tanto se montan las claras y la nata por separado.Una vez montadas, se mezclan todos los ingredientes suavemente con una pala, se colocan en unos moldes y se meten en el congelador 24 horas.
Montaje del postreSe cortan porciones de helado y se colocan dos Quely Crem en los lados de cada trozo.Se coloca en un plato y se decora con unos arándanos y unas hojas de menta.
