Quely Crackers amb xocolata, oli d'oliva i sal d'hibiscus
Per a la xocolata
125 g de llet125 g de nata¼ de branca de vainilla45 g de sucre100 g de xocolata50 g de rovells d'ou
Altres ingredients
40 g d'oli d'oliva verge extra1 c/c de sal Maldon16 Quely Crackers
Per a la decoracióUnes fulles de menta
125 g de llet125 g de nata¼ de branca de vainilla45 g de sucre100 g de xocolata50 g de rovells d'ou
Altres ingredients
40 g d'oli d'oliva verge extra1 c/c de sal Maldon16 Quely Crackers
Per a la decoracióUnes fulles de menta
Del xocolata
Mesclau la llet, la nata, la vainilla i el sucre i posau-ho al foc.Quan bulli, incorporau-hi els rovells d'ou (els rovells han d'estar ben mesclats) sense deixar de batre amb les varetes.Quan arribi a 85 graus, abaixau el foc i agregau-hi la xocolata.Mesclau-ho amb la batedora perquè emulsioni i abocau la mescla en un recipient.Deixau-la refredar un poc i després ficau-la a la nevera.
Muntatge de les postres
Posau dues bolles del preparat de la xocolata i afegiu-hi unes gotes d'oli i sal. En un costat, col'locau-hi les Quely Crackers.Decorau el plat amb unes fulles de menta.
Productes Quely utilitzats en aquesta recepta:
 Crackers Integral 240 g |
