Quely Crackers con chocolate, aceite de oliva y sal de hibisco
Para el chocolate
125 g de leche125 g de nata¼ de rama de vainilla45 g de azúcar100 g de chocolate50 g de yemas de huevo
Otros ingredientes
40 g de aceite de oliva virgen extra1 c/c de sal Maldon16 Quely Crackers
Para la decoraciónUnas hojas de menta
125 g de leche125 g de nata¼ de rama de vainilla45 g de azúcar100 g de chocolate50 g de yemas de huevo
Otros ingredientes
40 g de aceite de oliva virgen extra1 c/c de sal Maldon16 Quely Crackers
Para la decoraciónUnas hojas de menta
Del chocolate
Se mezcla la leche, la nata, la vainilla y el azúcar y se pone al fuego.Al hervir, se le incorporan las yemas de huevo (las yemas deben estar bien mezcladas) sin dejar de remover con la varilla.Cuando alcance los 85 grados, se baja el fuego y se le agrega el chocolate.Se mezcla con la batidora para que emulsione y se coloca en un recipiente.Se deja enfriar un poco y luego se mete en la nevera.
Montaje del postreSe colocan dos bolas del preparado del chocolate y se le añaden unas gotas de aceite y sal.A un lado, se colocan las Quely Crackers. Se decora el plato con unas hojas de menta.
Productos Quely utilizados en esta receta:
 Crackers Integral 240 g |
