Ensalada d'hortalisses, verdures i fruites
Per a l'ensalada
12 trossos de taronja12 trossos de mango12 trossos de melicotó12 trossos de pera2 tirabecs16 trossos de carabassa8 miniespàrrecs verds2 minicarabassins2 minibulbs de fonoll8 minipastanagues2 carxofes grans8 tomàtigues cherry200 g d'enciam variat24 Quely Picos integrals amb sèsam
Per a la vinagreta
10 g de nous
80 g de poma80 g de magrana4 c/s d'oli d'oliva verge extra1 c/s de vinagre de poma3 branques de cibulet picatSalPebre blanc
Per a la decoracióUnes branques de cerfull
12 trossos de taronja12 trossos de mango12 trossos de melicotó12 trossos de pera2 tirabecs16 trossos de carabassa8 miniespàrrecs verds2 minicarabassins2 minibulbs de fonoll8 minipastanagues2 carxofes grans8 tomàtigues cherry200 g d'enciam variat24 Quely Picos integrals amb sèsam
Per a la vinagreta
10 g de nous
80 g de poma80 g de magrana4 c/s d'oli d'oliva verge extra1 c/s de vinagre de poma3 branques de cibulet picatSalPebre blanc
Per a la decoracióUnes branques de cerfull
De l'ensalada
Tallau tota la fruita i la verdura en trossos petits.Bulliu la verdura en aigua, cada una per separat.Fregau la carxofa amb llimona perquè no es posi negra. Una vegada que tingueu tota la fruita i la verdura arreglada, reservau-les.
De la vinagreta
Desgranau la magrana i ficau-la en un recipient.Afegiu-hi la poma tallada en trossos petits, les nous trossejades, el cibulet picat, l'oli, el vinagre, la sal i el pebre. Mesclau-ho i reservau-ho.
Muntatge del plat
Posau en un plat l'enciam variat. Després, col.locau-hi intercalada tota la fruita, les verdures i, finalment, afegiu-hi la vinagreta, els Quely Picos integrals amb sèsam i decorau-ho amb les branques de cerfull.
