Ensalada de hortalizas, verduras y frutas
Para la ensalada
12 trozos de naranja12 trozos de mango12 trozos de melocotón12 trozos de pera2 tirabeques16 trozos de calabaza8 miniespárragos verdes2 minicalabacines2 minibulbos de hinojo8 minizanahorias2 alcachofas grandes8 tomates cherry200 g de lechuga variada24 Quely Picos integrales con sésamo
Para la vinagreta
10 g de nueces80 g de manzana80 g de granada4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de vinagre de manzana3 ramas de cebollino picadoSalPimienta blanca
Para la decoraciónUnas ramas de perifollo
12 trozos de naranja12 trozos de mango12 trozos de melocotón12 trozos de pera2 tirabeques16 trozos de calabaza8 miniespárragos verdes2 minicalabacines2 minibulbos de hinojo8 minizanahorias2 alcachofas grandes8 tomates cherry200 g de lechuga variada24 Quely Picos integrales con sésamo
Para la vinagreta
10 g de nueces80 g de manzana80 g de granada4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de vinagre de manzana3 ramas de cebollino picadoSalPimienta blanca
Para la decoraciónUnas ramas de perifollo
De la ensalada
Se corta toda la fruta y la verdura en trozos pequeños.Se cuece la verdura en agua, cada una por separado.Se frota la alcachofa con limón para que no se ponga negra.Una vez que se tiene toda la fruta y la verdura arreglada, se reserva.
De la vinagreta
Se desgrana la granada y se coloca en un recipiente.Se va añadiendo la manzana cortada en trozos pequeños, las nueces troceadas, el cebollino picado, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Se mezcla todo y se reserva.
Montaje del plato
Se coloca en un plato la lechuga variada, luego se va colocando intercalada toda la fruta, las verduras y, por último, se añade la vinagreta, los Quely Picos integrales con sésamo y se decora con las ramas de perifollo.
