Colflori arrebossada i verdures ofegades
Per a la verdura
100 g d'endívia100 g de colflori50 g de tirabecs35 g d'espàrrecs50 g de pastanaga20 g d'ametla10 g de panses1 all laminat1 c/s de julivert picat1 c/s de Quely PicadaSalPebre blanc4 c/s d'oli d'oliva verge extraOli de gira-sol per fregir
Per a l'arrebossat
50 g de farina50 g de Quely Picada d'all i julivert1 ou
Per a la decoracióUnes fulles de cerfull
100 g d'endívia100 g de colflori50 g de tirabecs35 g d'espàrrecs50 g de pastanaga20 g d'ametla10 g de panses1 all laminat1 c/s de julivert picat1 c/s de Quely PicadaSalPebre blanc4 c/s d'oli d'oliva verge extraOli de gira-sol per fregir
Per a l'arrebossat
50 g de farina50 g de Quely Picada d'all i julivert1 ou
Per a la decoracióUnes fulles de cerfull
De la verdura
Tallau els trossos de colflori i reservau-los.També netejau i tallau les altres verdures.Posau oli en una paella i daurau els alls, les ametles i les panses.Després saltau a poc a poc totes les verdures, salpebrau-les i afegiu-hi la Quely Picada i el julivert picat.
De l'arrebossat
Passau els trossos de colflori per farina, ou i la Quely Picada amb all i julivert.Fregiu-los en oli, treis-los, escorreu-los i reservau-los.
Muntatge del platEn un plat col·locau, intercalades, la colflori arrebossada i la verdura ofegada.Decorau-ho amb unes fulles de cerfull.
