Coliflor rebozada y verduras rehogadas
Para la verdura
100 g de endibia100 g de coliflor50 g de tirabeques35 g de espárragos50 g de zanahoria20 g de almendra10 g de pasas1 ajo laminado1 c/s de perejil picado1 c/s de Quely PicadaSalPimienta blanca4 c/s de aceite de oliva virgen extraAceite de girasol para freír
Para el rebozado
50 g de harina50 g de Quely Picada con ajo y perejil1 huevo
Para la decoración
Unas hojas de perifollo
100 g de endibia100 g de coliflor50 g de tirabeques35 g de espárragos50 g de zanahoria20 g de almendra10 g de pasas1 ajo laminado1 c/s de perejil picado1 c/s de Quely PicadaSalPimienta blanca4 c/s de aceite de oliva virgen extraAceite de girasol para freír
Para el rebozado
50 g de harina50 g de Quely Picada con ajo y perejil1 huevo
Para la decoración
Unas hojas de perifollo
De la verdura
Se cortan los trozos de coliflor y se reservan.También se limpian y se cortan las demás verduras.Se pone aceite en una sartén y se doran los ajos, las almendras y las pasas.Luego se saltean poco a poco todas las verduras, se salpimientan y se les añade la Quely Picada y el perejil picado.
Del rebozado
Se pasan los trozos de coliflor por harina, huevo y la Quely Picada con ajo y perejil.Se fríen en aceite, se sacan y se escurren. Se reservan.
Montaje del plato
En un plato se colocan, intercaladas, la coliflor rebozada y la verdura rehogada. Se decora con unas hojas de perifollo.
