Pastís de kiwi amb cremós d'ametles i Quely Maria
45 g de mantega100 g de Quely Maria mòlta1 motlo rectangular
Per a la crema
250 g d'ametla mòlta250 g de mantega200 g de sucre en pols20 ml de nata20 ml de brandi
Per al kiwi
4 kiwis½ llimona
Per a la decoració4 branques de groselles4 branques de menta
De la base
Foneu la mantega i afegiu-la a la Quely Maria mòlta perquè es formi una pasta. Reservau-la.Agafau la pasta i col'locau-la a la part de baix i als costats del motlo.Reservau un poc de pasta per posar-la damunt de tot.
De la crema
Muntau la mantega amb l'ametla i el sucre en pols.Quan estigui quasi muntada, afegiu-hi la nata i el brandi i acabau-ho de muntar bé.
Del kiwi
Pelau els kiwis.Reservau-ne tres per muntar el pastís, i el que queda triturau-lo amb unes gotes de llimona i reservau-lo.Cobriu la pasta de Quely Maria mòlta del motlo amb la crema.Després, damunt la crema posau-hi els tres kiwis en fila perquè després, en tallar el pastís, es vegi la rodanxa.A continuació, afegiu-hi més crema per tapar el kiwi i tancau el motlo amb la pasta de Quely Maria que ha sobrat.Tapau el motlo amb film transparent i ficau-lo a la nevera durant 24 hores.
Muntatge de les postres
Tallau una tros de pastís de kiwi, col'locau-lo al plat, afegiu-hi un poc de salsa de kiwi i decorau les postres amb les branques de groselles i la menta.
