Bombetes de patata i porc arrebossades
Per a les bombetes200 g de patata300 g de carn de porc picadaSalPebre bo1 c/s d'oli d'oliva vergeOli de gira-sol per fregir
Per a l'arrebossat
50 g de farina100 g de Quely Picada d'all i julivert1 ou
Per a la maionesa de sobrassada
60 g de sobrassada175 g de maionesa
Per a la decoracióUnes branques de julivert
Per a l'arrebossat
50 g de farina100 g de Quely Picada d'all i julivert1 ou
Per a la maionesa de sobrassada
60 g de sobrassada175 g de maionesa
Per a la decoracióUnes branques de julivert
De les bombetes
Bulliu les patates en aigua i, quan siguin cuites, escorreu-les i reservau-les.Una vegada fredes, pelau-les i passau-les per un passapuré.Mesclau el puré de patates amb la carn de porc picada, i afegiu-hi la sal, el pebre i l'oli.
De l'arrebossat
Feis bolletes amb la pasta anterior i, a continuació, passau-les per farina, ou i la Quely Picada.Fregiu-les en oli, escorreu-les en paper absorbent i reservau-les.
De la maionesa de sobrassada
Daurau la sobrassada en una paella. Quan sigui freda, mesclau-la amb la maionesa amb la batedora i reservau-la.
Muntatge de la tapa
Col·locau les bombetes en un plat, posau la maionesa en un tassó i decorau-ho amb unes branques de julivert.
