Tapas de pulpo con pesto de almendras
Para el pulpo
160 g de pulpo cocido16 almendras enteras16 Quely Tapas
Para el pesto
20 g de almendras20 g de aceite de oliva virgen extraSal50 g de queso mahonés rallado20 g de albahaca fresca½ ajo pelado
Para la decoraciónGerminados de col lombarda
160 g de pulpo cocido16 almendras enteras16 Quely Tapas
Para el pesto
20 g de almendras20 g de aceite de oliva virgen extraSal50 g de queso mahonés rallado20 g de albahaca fresca½ ajo pelado
Para la decoraciónGerminados de col lombarda
Del pulpo
Se corta el pulpo cocido a rodajas y se reserva.Se tuestan las almendras en el horno, se sacan y se reservan.
Del pesto
Se tuestan las almendras y se mezclan con los demás ingredientes.Se tritura la mezcla y se reserva.
Montaje de la tapa
Se colocan las rodajas de pulpo encima de las Quely Tapas. Se coloca una almendra tostada encima, se añade el pesto y se decora con los germinados de col lombarda.
