Revuelto de gambas y espárragos
Para el revuelto
8 huevos35 ml de leche35 ml de nata200 g de gambas peladas8 espárragos verdes1 c/s de perejil picado5 ml de brandy2 c/s de aceite de oliva virgen extraSalPimienta negra
Otros ingredients
20 Quely Crackers4 espárragos cocidos
Para la decoraciónCebollino
8 huevos35 ml de leche35 ml de nata200 g de gambas peladas8 espárragos verdes1 c/s de perejil picado5 ml de brandy2 c/s de aceite de oliva virgen extraSalPimienta negra
Otros ingredients
20 Quely Crackers4 espárragos cocidos
Para la decoraciónCebollino
Del revuelto
Se cortan a rodajas los espárragos, se rehogan en aceite y se incorporan las gambas cortadas por la mitad.Se rehogan, se salpimientan y se flambean con el brandy.Se baten los huevos, se les añade la nata líquida y se incorpora el batido a la mezcla de la sartén.Se mueve bien con una cuchara de madera hasta que empieza a cuajar.
Montaje del plato
Se coloca el revuelto dentro de un aro encima del plato, se quita el aro y, a un lado, se colocan las Quely Crackers y el espárrago partido por la mitad. Se decora el montaje con el cebollino.
Productos Quely utilizados en esta receta:
 Crackers Integral 240 g |
