Raoles de carne rellenas de queso
Para las raoles (croquetas)
200 g de carne de cerdo picada200 g de carne de ternera picada50 g de Quely Picada2 huevos1 cebolla picada20 ml de brandy20 ml de aceite de oliva virgen extraAceite de girasol para freír20 ml de leche100 g de queso mahonés semicurado20 Quely Picos integrales con sésamoSalPimienta
Para las patatas
200 g de patatas1 cebolla2 ajosSalPimientaAceite de oliva virgen extra
Para la decoraciónUnas hojas de albahaca
200 g de carne de cerdo picada200 g de carne de ternera picada50 g de Quely Picada2 huevos1 cebolla picada20 ml de brandy20 ml de aceite de oliva virgen extraAceite de girasol para freír20 ml de leche100 g de queso mahonés semicurado20 Quely Picos integrales con sésamoSalPimienta
Para las patatas
200 g de patatas1 cebolla2 ajosSalPimientaAceite de oliva virgen extra
Para la decoraciónUnas hojas de albahaca
De las raoles
Se mezclan en un cuenco todos los ingredientes menos el aceite, el queso y los Quely Picos.Una vez que toda la mezcla está lista, con la ayuda de las manos se hace una especie de bola, se introduce un trozo de queso y un Quely Pico dentro de cada una y se fríen en aceite de girasol.
De las patatas
Se fríen en aceite, se escurren en papel absorbente y se reservan.En un poco de aceite en una sartén se añaden los ajos con piel y las patatas cortadas en cuadrados.Cuando están a media cocción, se añade la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y, cuando está todo listo, se retira y se reserva.
Montaje del plato
En un plato se colocan a un lado las raoles y, al otro, las patatas.Se decoran con albahaca cortada en tiras finas.
