Mini Ferreros salados de sobrasada y butifarrón (receta: @crazyfoodbylauri)
200 g de sobrasada 200 g de butifarrón 1 cebolla grande 100 ml de nata para cocinar 150 g de pistachos triturados Harina de garbanzo Aceite de oliva virgen extraQuely Tapas
Para la crema de cebollino100 g de queso crema Cebollino picado
Para la crema de curry
100 g de queso crema Curry en polvo
Para la decoración
Confitura de albaricoqueHinojoSésamo negro
De los Mini Ferreros
Sofreímos una cebolla grande con un poco de aceite de oliva y una vez dorada la sacamos y separamos en dos recipientes con una cucharada sopera de nata especial para cocinar. En uno de los recipientes añadimos el butifarrón y en el otro la sobrasada. Mezclamos todo y hacemos pequeñas bolas. Las espolvoreamos con un poco de harina de garbanzo y en una sartén con muy poco aceite las sofreímos hasta que se doren. Las sacamos de la sartén, las rebozamos con los pistachos triturados y reservamos.
De las cremas de cebollino y curry
Cogemos la mitad de la crema de queso y la mezclamos con el curry. La otra mitad la mezclamos con el cebollino.
Montaje de la tapa
Sobre las Tapas Quely ponemos una cucharadita de confitura y los Mini Ferreros y con la ayuda de una manga pastelera, ponemos la crema de cebollino sobre los Ferrero de sobrasada y la crema de curry sobre los de butifarrón. Decoramos con sésamo e hinojo.
