Dorada a la plancha con cigalas, garbanzos y ajillo al vino tinto
Para la dorada
4 doradas de ración2 c/s de aceite de oliva virgen extra8 Quely Palitos integrales
Para las cigalas y garbanzos
8 cigalas peladas200 g de garbanzos cocidos4 ajos laminados100 ml de vino tintoSal1 trozo de guindillaAceite de oliva de acidez 0,4º
Para la decoración
Cebollino picado4 ramas de cebollino
4 doradas de ración2 c/s de aceite de oliva virgen extra8 Quely Palitos integrales
Para las cigalas y garbanzos
8 cigalas peladas200 g de garbanzos cocidos4 ajos laminados100 ml de vino tintoSal1 trozo de guindillaAceite de oliva de acidez 0,4º
Para la decoración
Cebollino picado4 ramas de cebollino
De la dorada
Se sacan los filetes de la dorada, se desespinan y se marcan en una sartén con aceite. Se salpimientan y se reservan.
De las cigalas y garbanzos
Se doran los ajos a láminas en una sartén con aceite; se añade la guindilla, las cigalas, los garbanzos y, por último, el vino tinto.Cuando las cigalas están cocidas, se retiran y se reservan.
Montaje del plato
Se coloca en un plato hondo la mezcla de cigalas y garbanzos y ajillo al vino tinto y se colocan encima las doradas.Se añaden los Quely Palitos integrales y se decora el plato con el cebollino.
