Cogollos con anchoas, queso de cabra y vinagreta de tomate
Para la ensalada
8 cogollos de lechuga16 anchoas80 g de queso de cabra50 g de Quely Picada24 Quely Picos integrales con sésamo
Para la vinagreta
1 tomate4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de vinagre balsámicoUnas hojas de perejil picadoSalPimienta negra
Para la decoración
Unas hojas de perejil
8 cogollos de lechuga16 anchoas80 g de queso de cabra50 g de Quely Picada24 Quely Picos integrales con sésamo
Para la vinagreta
1 tomate4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de vinagre balsámicoUnas hojas de perejil picadoSalPimienta negra
Para la decoración
Unas hojas de perejil
De la ensalada
Se cortan los cogollos a la mitad y el queso de cabra en rodajas pequeñas.Se pasan por Quely Picada y se doran en una sartén. Se reservan.
De la vinagreta
Se pelan los tomates y se les quitan las semillas.Se cortan en cuadraditos pequeños.Se mezclan con el aceite, el vinagre, el perejil picado, la sal y la pimienta. Se reservan.
Montaje del plato
Se colocan los cogollos en un plato.Encima se coloca una anchoa, luego el trozo de queso y los Quely Picos.Se aliñan con la vinagreta y se decoran con unas hojas de perejil.
