Arroz meloso de jamón serrano y botifarró
Para el arroz
400 g de arroz bomba1 l de caldo de pollo2 cucharadas de mantequilla1 cebolla picadaSal Pimienta blanca80 ml de vino blanco100 g de queso mahonés semicurado rallado2 c/s de nata líquida100 g de jamón serrano100 g de botifarró (morcilla)
Para la ensalada
24 tomates cherry24 manojitos de canónigos1 c/s de aceite de oliva virgen extraOréganoSal8 Quely Palitos con aceite de oliva
Para la decoración
Unas ramas de perifollo
400 g de arroz bomba1 l de caldo de pollo2 cucharadas de mantequilla1 cebolla picadaSal Pimienta blanca80 ml de vino blanco100 g de queso mahonés semicurado rallado2 c/s de nata líquida100 g de jamón serrano100 g de botifarró (morcilla)
Para la ensalada
24 tomates cherry24 manojitos de canónigos1 c/s de aceite de oliva virgen extraOréganoSal8 Quely Palitos con aceite de oliva
Para la decoración
Unas ramas de perifollo
Del arrozSe calienta el caldo. Con una cucharada de mantequilla se pocha la cebolla, se salpimienta y se le añade el arroz.Se rehoga durante 1 minuto, se le va echando poco a poco el vino blanco y, a continuación, el caldo.Cuando está a la mitad de la cocción, se le añade el jamón serrano y el botifarró.Cuando el arroz está a punto, se retira del fuego y se le añade la mantequilla restante, el queso y la nata.
De la ensalada
Se cortan los tomates cherry por la mitad, se aliñan con sal, orégano y aceite de oliva, y se hace lo mismo con los canónigos.
Montaje del plato
Con la ayuda de un aro colocado en un plato, se pone el arroz meloso.En un lado se colocan los tomates, los canónigos y los Quely Palitos.Se decora con las ramas de perifollo.
