Tapas integrales de pastel de verduras asadas con lampuga ahumada y huevas de trucha
1 calabacín1 ½ tomate½ pimiento rojo½ pimiento verde1 berenjenaOréganoSalSal gruesaAzúcarPimienta negra4 c/s de aceite de oliva virgen extra
Otros ingredients
0 g de lampuga ahumada25 g de huevas de trucha16 Quely Tapas integrales
Para la decoraciónBrotes de col lombarda
Del pastel de verduras
Se ponen los pimientos en una placa de horno, se les añade una cucharada de aceite y sal gruesa y se meten al horno 40 minutos a 150 grados.Se sacan del horno, se tapan con film transparente y, cuando están fríos, se pelan y se reservan.Se cortan el calabacín y la berenjena a lo largo y en tiras de 1 centímetro.Se colocan en una placa de horno con aceite, sal, pimienta y orégano.Se meten en el horno durante 5 minutos a 180 grados.Se pela y se cuartea el tomate, se quitan las semillas, y se coloca en una placa de horno con el resto de aceite, sal, pimienta, orégano y un poco de azúcar.Se mete el tomate al horno durante 15 minutos a 180 grados y se reserva.En un molde se colocan el pimiento, la berenjena, el tomate y el calabacín.Se tapa con film transparente y se guarda en la nevera durante 24 horas.Cuando el pastel está frío, se cortan 16 trozos iguales y se reservan.
Montaje de la tapa
Se colocan los trozos del pastel encima de las Quely Tapas integrales, luego una lámina de lampuga, las huevas de trucha y los brotes de col lombarda.
