Merluza al horno con tomate, patatas y habas
Para la merluza
720 g de lomo de merluza100 ml de vino blanco2 dientes de ajo2 tomates4 c/s de Quely Picada con ajo y perejil1 limónSalPimienta negra2 patatas80 g de habas4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de perejil picado
Para la decoración
Unas hojas de perejil
720 g de lomo de merluza100 ml de vino blanco2 dientes de ajo2 tomates4 c/s de Quely Picada con ajo y perejil1 limónSalPimienta negra2 patatas80 g de habas4 c/s de aceite de oliva virgen extra1 c/s de perejil picado
Para la decoración
Unas hojas de perejil
De la merluza
Se cogen cuatro lomos de 180 gramos, se parten por la mitad, se salpimientan, se pone encima de cada lomo un trozo de limón y se reservan.Quitamos la piel y las pepitas de los tomates y se cortan a cuadraditos.Se cortan unas rodajas de patatas, se fríen en aceite, se sacan, se salpimientan y se reservan.Se colocan en una placa de horno las patatas encima de los lomos de merluza.Se les añade el vino blanco, el aceite, los tomates, las habas, el ajo y la Quely picada.Se meten en el horno a 200 grados durante 7 minutos y se reservan.
Montaje del plato
Se colocan en un plato las patatas encima de la merluza con mucho cuidado y se decora el resultado con unas hojas de perejil.
